ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord økologisk

Fra jord til bord: Øverland Økohelg 2012


(foto: Aleksander Viken – Kulturverk.com)

En fullspekket økohelg i regi av Slow Food og Øverland Andelslandbruk gikk av stabelen i Bærum nylig. Baking med gamle kornsorter, partering av lam, raw-food, økomarked, foredrag om dokumentert helseeffekter med et økologisk bevisst kosthold, var noe av det som sto på det rikholdige programmet. Oda Omholt og Aleksander Viken som begge er andelhavere på Øverland og medlemmer av Slow Food oppsummerte helgen flott med tekst og bilder.

Les mer på Kulturverk.com

Fortsatt ledige plasser på kurs og økoseminar – ta med en venn!

Øverlandel Økohelg 2012 er på trappene, førstkommende helg 10.–11. november. Vi vil minne om at vi forsatt har noen ledige plasser igjen på tre av kursene på lørdag, og at påmeldingen til seminar på søndag fremdeles er åpen for alle interesserte.

Ta gjerne med med en venn eller to på økoseminar på søndag, og opplev et inspirerende miljø med engasjerte deltagere, mange ulike tilbydere på økomarkedet, en herlig økolunsj og ikke minst foredragene av kjente, kunnskapsrike eksperter innen det økologiske feltet!

Pølsekurset er nå fulltegnet, mens kursene i rawfood sjokolade- og kakelaging, baking med gamle kornsorter og partering av lam fortsatt har ledige plasser.

For påmelding og mer informasjon om arrangementet, se deltager.no/overlandel-okohelg. Husk at andelshavere, samt medlemmer i Slow Food, får rabatt!

Med vennlig hilsen,
Arrangørgruppen Øverlandel Økohelg
E-post: kurs@andelslandbruk.no
Tlf.: 95 93 76 63

Verdens beste tomater!

Med et eple sammen med tomatene så blir de fortere røde

Vi er så begeistret for tomater at vi fylte opp vårt nye drivhus med planter i våres. Grønne og fine har de vært gjennom nesten hele sesongen. På grunn av en kald sommer har modenheten og rødmen utblitt på våre tomater. Men hjelper man litt til så blir de flotte etter et lite opphold i vinduskarmen.

Når vi leser om de som plukker tomater i Sør-Italia og Spania og de norske tomatene som dyrkes frem i i 20 kuldegrater i drivhus på Jæren om vinteren; kan vi nok benevne våre som verdens beste.

Våre er dyrket frem uten unødig bruk av energi, de er dyrket uten tilførsel av sprøytemiddel og den som har dyrket tomatene frem har fått en fair pris for sin jobb. Mye bedre enn tomatdyrkerne sør for Alpene som får luselønn om ikke slavelønn for sitt arbeid.

På tomatøya Finnøy i Rogaland dyrker de også frem tomater med unødig bruk av energi. Det hadde vært mere energisparende å fly tomater opp fra Afrika hevder Fremtiden i våre hender.

Siste uke hadde vi sjamaner fra Sør-Amerika på besøk på gården. De velsignet jorda vår og la oss håpe det har en god innvirkning på kommende vekstsesongen.

  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no
  • Høsttakkefesten 2012 — Foto: Hanne Stensvold – www.matmisjonen.no

Salt lammekjøtt, løk, aprikoser og grønnkål

(Grønnkål)

Det å lage mat på råvarer i sesong er alltid et godt utgangspunkt for å lykkes med sluttresultatet.
Nå er det ferskt lam å få kjøpt og Kurt har åpnet for høsting av grønnkål og fersk hvitløk. Jeg fant denne spennende oppskriftenBBC FOOD.

Les hele oppskriften og lær mer om grønnkål

Bondebønner fra Øverland

Jeg besøkte en delikatessebutikk i Oslo forleden og kom over en gammel kjennning i grønnsaksdisken, nemlig bondebønnene. Ritignok ble de benevnet som det litt mer staselige navnet favebønner og priset til 80 kroner kiloen. Denne ukes rapidblad er viet til bøndebønnen, hagebønnen eller hestebønnen om du vil. Glem heller ikke at vi på feltet ved siden av bøndebønnene har mye av voksebønner og brekkbønner som også er høsteklare nå.

OM MENGDER OG TILBEREDNING: Bondebønner renses og du spiser ikke belgen! Beregn 100 gram rensede bønner per porsjon når den skal serverer som tilbehør. Hele bønner på f.eks en kilo gir deg 200 gram rensende bønner. Du koker bønner i lettsaltet vann i ca 20 minutter eller til de er møre. Smak deg frem til du får den konsistensen du liker. Utenom sesong kan du bruke tørkede bønner da beregner du 80 gram per porsjon og koker i 2-3 timer.

Hmmmm ….. det vil si at prisen per kilo er 320 kroner om vi sier det er 200 gram per kilo bønner med belg. Luksusmat .-)

Om vi tar frem en oppskrift fra Italia og Piemonte, ved foten av fjellet opp i nord, bruker økologiske bondebønner fra Øverland og tilsetter færrest mulig gode norske ingredienser så blir det nok en “Nord- Italian touch” på det hele.

FAVE ALLE PIOMENTESE
(4 porsjoner)

DETTE TRENGER DU:

  • 2 kg bondebønner dvs. 400 gram rensede bønner
  • 2 dl kremfløte
  • 50 gram ost med smak (Originaloppskriften har italiensk fontinaost. Ridderost eller annen ost med smak passer i denne retten)

SLIK GJØR DU:

  • Kok de rensede bønnene i 10 minutter
  • Sil av og ha over i en stekepanne
  • Slå over fløte og la det putre i 10 minutter
  • Ha over 50 gram smakfull fast ost i skiver
  • Servér når osten er smeltet

En smak av ureist honning

God morgen! Jeg fikk en melding etter gårsdagens utsending av rapidbladet. Veronica har noen bevingende ord om honningglassene. De må være rene og uten etiketter. Det blir fryktelig mye jobb på birøktgruppa om de skal rengjøre glass og fjerne etiketter før vår utsøkte økologiske og ureiste honning fylles i.

Så har du noen rene pene glass i 250 / 500 grams størrelse så ta de med å sett de på bordet på sitteplassen.

Bildet øverst er forøvrig fra en liten meditasjonsstund jeg hadde på sitteplassen. Medbragt varmt vann, litt honning fra fjorårets produksjon og litt mynte fra urtehagen 3 meter unna ble noen minnerike munnfuller med ureist mattlykke.

Kaffe og te må drikkes av ordentlige kopper for å skape en opplevelse. Det å drikke av papp er kun en nødløsning i dette ble min favorittkopp med myrulldekor fra Valdres benyttet. Det ble ikke bare drikke men også en opplevelse.

tea leaves
tea loves
loves tea
lives tea
leaves tea?
never.
~Uniek Swain

Matnyttig seminar: Mat og jord der du bor

På dagtid er det seminar, på kvelden er det inspirasjonssamling med MAJOBO Glimt; man kan melde seg på begge eller en av delene av programmet. Andelshaverne Jolien Perotti og Siri Mittet vil også delta og snakke om hhv. andelslandbruk og drømmen om et liv på et småbruk og omstilling Sagene

MAJOBO seminaret har blant annet følgende på programmet:

  • Trädgårdsmester Lars Krantz forteller om Rosendals Trädgård og Wij Trädgård i Sverige
  • Amy Fransceschini forteller om Victory Gardens og Soil Kitchen prosjektene i San Francisco
  • Niels Christian Geelmuyden kåserer om sannheten på bordet
  • Anya Kamenskaya forteller om Young Farmer Movement og The Greenhorns prosjektene i USA; hvordan de jobber med å aktivt rekruttere unge amerikanere til å bli bønder
  • Mer: vi får høre om bl.a. nasjonale mål for kortreist og økologisk mat, andelslandbruk i Norge, visjoner om urban dyrking og fakta fra dagligvarehandelen

På kveldstid blir det MAJOBO glimt; her får en lang rekke bemerkelsesverdige MAJOBO hage- og matproduksjonsprosjekter vise seg frem. Uformell setting som følges av musikk og åpen bar. Fullstendig program for glimtene se her.

Tid og sted: 30. august 2012, DogA (Norsk Design-og Arkitektursenter) Hausmanns gate 16, Oslo
Pris: Ordinær/ student: 980,-/550,- Kveldsarrangement MAJOBO glimt: 150,-

For mer informasjon og påmelding: http://gaia-agenda.no/index.html

Videresend gjerne denne invitasjonen til andre du tror ville være interesserte
Velkommen!

Hvordan går det med grønnsakene dine?

Gartner Kurt har gitt oss en oversikt over hva som skjer på åkeren Øverland, en liten oppsummering nå så langt i sesongen midt i fellesferien. Her er hans rapport fra åkeren.

Les mer om vekstsesongen 2012

Høsttakkefesten 2011


Årets sosiale høydepunkt, høsttakkefesten, blir søndag 9.sept! Det finnes mange bilder fra høsttakkefester her på nettsiden, så alle kan se at det dreier seg om et godt måltid ute ved åkeren, laget av ikkeidetheletatt-reiste grønnsaker, laget og spist i felleskap.

Se bilder og les mer om høstakkefesten

Sitrusmarmelade med svarthyll og sitronmelisse

Blomster fra svarthyll og blader fra sitronmelisse i urtehagen på Øverland ledsaget av noen økologiske sitrusfrukter kjøpt på Mega på Bekkestua ble blandet til en syrlig sommermarmelade. Husk at Coop nå har lik pris på sprøytet og økologisk frukt og grønnsaker. Det gjør valget enkelt.

DETTE TRENGER DU:

  • 6 appelsiner (helst økologiske)
  • 2 sitroner (helst økologiske)
  • 600 gram sukrin
  • 4 ts syltepulver
  • 10 skjermer med svarthyllblomster
  • 2 never sitronmelisse, hakket

SLIK GJØR DU:

Vask appelsinene og sitronene godt, spesielt om du har valgt å bruke sprøytet frukt
(Det beste er å skrubbe de i zalo og skylle godt!)
Fjern det ytterste skallet og del det så smått som du kan
Del frukten i fileter fjerne det meste av det hvite og evt. steiner
Kjør frukten glatt i en blender
Kok opp sammen med sukrin, rør til massen blir gjennomsiktig og blank
Bruk en gaffel og dra av blomstene på sorthyllen
Tilfør syltepulver og blomster av svarthyllen
Kok i ytterligere 5 minutter under omrøring
Ha alt over i rene og varme glass

King of North paprika ble plantet 23. juni, sådd 6 april kan høstes etter fellesferien rundt skolestart.

Markkompostering - En manual fra Organic Agriculture of Canada

For de som ønsker mer grunding innføring i markkompostering kan denne engelske manualen anbefales eller en quickguide

Litt sol, varme og sommerferie så kan vi sikkert høste økologiske tomater.

Vi er alle bønder

- En bonde må respekteres like mye som en intellektuell. Som en universitetsprofessor. Som en journalist. Vi må verdette den virkelige verdien av den manuelle arbeidskraften til bonden. – Carlo Petrnini

ER MAT VIKTIG? – Dette er jo egentlig et dumt spørsmål, selvfølgelig er det viktig. Så enkelt og så sant. Man kan jo undres på om vi egenlig tar maten på alvor når vi ser på hvordan vi behandler matjorda og de som skal forvalte den.

I Budstikka, lokalavisen for Asker og Bærum av 9. mai kunne vi lese at 700 mål med dyrket mark er borte siste 7 år i de to kommunene, noe som tilsvarer 90 fotballbaner og i teorien kunne arealet brødfø 2000 mennesker årlig.

Les hele artikkelen

Mange nye andelshavere på introdagen

På introdagen 21. april kom det mange nyfikne andelshavere som fikk et innblikk av være andelsbonde. Styret og medarbeiderne på Øverland Andelslandbruk informerte og viste de nye rundt på gården.

Nyttig informasjon om Øverland Andelslandbruk

Tidlig vår!

Bildet er tatt 14. mars 2011

Bildet er tatt 13. mars 2012