ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord hagebønner

Bondebønner fra Øverland

Jeg besøkte en delikatessebutikk i Oslo forleden og kom over en gammel kjennning i grønnsaksdisken, nemlig bondebønnene. Ritignok ble de benevnet som det litt mer staselige navnet favebønner og priset til 80 kroner kiloen. Denne ukes rapidblad er viet til bøndebønnen, hagebønnen eller hestebønnen om du vil. Glem heller ikke at vi på feltet ved siden av bøndebønnene har mye av voksebønner og brekkbønner som også er høsteklare nå.

OM MENGDER OG TILBEREDNING: Bondebønner renses og du spiser ikke belgen! Beregn 100 gram rensede bønner per porsjon når den skal serverer som tilbehør. Hele bønner på f.eks en kilo gir deg 200 gram rensende bønner. Du koker bønner i lettsaltet vann i ca 20 minutter eller til de er møre. Smak deg frem til du får den konsistensen du liker. Utenom sesong kan du bruke tørkede bønner da beregner du 80 gram per porsjon og koker i 2-3 timer.

Hmmmm ….. det vil si at prisen per kilo er 320 kroner om vi sier det er 200 gram per kilo bønner med belg. Luksusmat .-)

Om vi tar frem en oppskrift fra Italia og Piemonte, ved foten av fjellet opp i nord, bruker økologiske bondebønner fra Øverland og tilsetter færrest mulig gode norske ingredienser så blir det nok en “Nord- Italian touch” på det hele.

FAVE ALLE PIOMENTESE
(4 porsjoner)

DETTE TRENGER DU:

  • 2 kg bondebønner dvs. 400 gram rensede bønner
  • 2 dl kremfløte
  • 50 gram ost med smak (Originaloppskriften har italiensk fontinaost. Ridderost eller annen ost med smak passer i denne retten)

SLIK GJØR DU:

  • Kok de rensede bønnene i 10 minutter
  • Sil av og ha over i en stekepanne
  • Slå over fløte og la det putre i 10 minutter
  • Ha over 50 gram smakfull fast ost i skiver
  • Servér når osten er smeltet