ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord kake

Rødbetkake

Jeg prøvde meg fram med en vanlig gulrotkakeoppskrift og byttet ut gulrot med rå revet rødbet og kanel med en blanding av ingefær, anis, koriander og kanel (jeg hadde en indisk krydderblanding i skuffen med disse ingrediensene som selges – økologisk – under navnet Kapha Churna). Wow! Dette ble superGODT! Og for en praktfull farge rødbete gir til alle retter vi bruker den i!
Gulrotkake lager jeg med egg, en blanding av siktet og sammalt hvete, sukker (mindre enn i oppskriften), rapsolje, bakepulver og litt salt. Vil du ha glasur på går det sikkert fint på rødbetkake også.

Italiensk potetkake


Italiensk/siciliansk potetkake er et fast innslag i mang en trattoria eller tavola calda i Italia. Originaloppskriften er delvis modifisert til norske råvarer.

DETTE TRENGER DU:

  • 1,3 kg melne poteter f.eks Kerrs Pink eller Mandel
  • 75 g bacon i terninger ( eller panchetta om du får tak i det)
  • 250 ml melk
  • 100g smør
  • 4 egg, sammenvispede
  • 2 fedd hvitløk, fihakket
  • 200 g parmesan, fersk revet
  • 6 skiver salami, hakket ( gjerne italiliensk salami)
  • 85 g halvfast hvitost f.eks Jarlsberg eller Norvegia ( beste alternativ lettrøkt jarlsberg)
  • 140 g mozzarella i terninger
  • 1 neve persille, hakket
  • 50 g brødrasp/ brødsmuler
  • 1 neve friske timianblader

SLIK GJØR DU:

  • Varm ovnen til 190C
  • Kok potetene hele med skall til de er møre – ca. 30 minutter avhengig av størrelse.
  • I mellomtiden steker du  baconbitene til de er lett gylne.
  • Slå ut kokevannet, ta opp de potetene og sett til side for litt avkjøling.
  • Varm melk og det meste av smøret  i den varme potetkjelen.
  • Skrell potetene, del i store biter, sha de så tilbake i kjelen med melken.
  • Bland dem (så lenge du har brukt en melen potet vil du få en lett og luftig mos ved hjelp av en stamper eller blender).
  • Bland i bacon, egg, hvitløk og alle de andre ingrediensene unntatt strøkavring og timian.
  • Pensle det resterende smøret i bunnen og sidene av et 23 cm springform. Dekk innsiden av formen med ca ¾ av brødsmulene og fyll med potet blandingen. Glatt ned overflaten og dryss resten av brødsmulene, trykk dem forsiktig inn i potetekaken.
  • Stek i ca 1 time til potetkaken har satt seg.
  • La den hvile i 5 minutter.

Så kan du løsne kaken forsiktig fra sidene på kakeformen med en kniv til kaken løsner.
Skyv kaken over på en tallerken og dryss over med timian blader. Serveres varm eller kald.

Kilde: bbcgoodfood.no

Rabarbrakake

Tekste er levert av Tine Greve

DETTE TRENGER DU:

  • 4 dl. flytende margarin eller 400 g. annet fettstoff
  • 400 g. sukker, gjerne økologisk rørsukker eller demererrasukker
  • 8 egg
  • 350 g. hvetemel
  • 100 g. havregryn
  • 3 ts bakepulver
  • stødt frø av 20 kapsler grønn kardemomme eller 2 tsk malt kardemomme
  • 5-8 stilke rabarbra i biter (antall avhengig av lengde og tykkelse)

SLIK GJØR DU:

  • Sett ovnen på 175 C.
  • Rør fettstoff og sukker sammen, bruk helst en sleiv, røren blir best om den er håndrørt. Tilsett eggene, 2 om gangen, rør godt mellom hver gang.
  • Rør i mel, havregryn, bakepulver og kardemomme. Ha røren i en smurt langpanne. Strø over med rabarbra i biter.
  • Stekes i ca. 30 min. Serveres lun, evt. med rømme (gjerne tilsatt hakket mynte), pisket krem eller vaniljeis.

Sjokoladekake med squash

Oppskrfiten er levert av Vesla Kalhøvd

DETTE TRENGER DU:

  • 100 g mørk sjokolade
  • 1 dl olje
  • 1 dl smør romtemperatur
  • 4 dl sukker
  • 3 egg, vispet
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 dl hvetemel (eller spelt)
  • 1 dl kakao
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 1 ts salt
  • 1 dl kremfløte
  • 7 dl grovt revet squash (Viktig at det er grovt)
  • 1 dl hakkede nøtter

SLIK GJØR DU:

  • Smelt sjokoladen i oljen på meget svak varme
  • Rør smøret porøst og bland inn sukker, de vispede eggene og vaniljesukker. Visp kraftig. Hell i sjokoladeblandingen og visp videre.
  • Bland de tørre ingrediensene og sikt dem inn i røren.
  • Tilsett fløten, squash og mandlene.
  • Smør og dryss lett med mel – en stor eller to mindre springformer. Hell i røren og stek ved 175 grader i ca. 40 minutter.
  • La kaken avkjøles i formen
  • Serveres med melis, krem eller glasur (bland naturell smøreost med melis)

Squashkake

Oppskriften er levert av Laura Gray

DETTE TRENGER DU:

  • 2,5 dl riven squash
  • 2,5 dl farin
    *1,2 dl olje
  • 3 egg
  • 3 ss creme fraiche
  • 4,5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • ½ ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1 dl hakkede nøtter

SLIK GJØR DU:

Visp sammen olje og sukker.
Tilsett egg og creme fraiche.
Rør inn squashen og de øvrige ingrediensene og hell i en form.
Stek ved 200˚C i 50 min.