ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord mjød

mjød Mjød MJØD!

Etter et engasjert effektivt muntert Årsmøte hvor mjød ble prøvesmakt har det vært flere ønsker om Mjød oppskriften.
Det er mange måter å gjøre det på, & det er forholdet honning/vann som varierer veldig i de forskjellige tradisjonene.
Jeg brukte 1 del honning for 4 deler vann (variasjoner: 2/4 polsk tradisjon, 1/17 Maja tradisjon etc,…)
Den som dere smakte ble startet den 19/12-2010. Bruk helst honning.

Løs honningen i rent romtemperert vann med en tresleiv (ingen metall) i en stor åpen bolle (ingen metall, best er glass/keramikk) ved å røre forsiktig i sirkler,
ha i frukt for å starte prossessen, jeg hadde 2 øko epler + 2 øko pærer gj med skinnet på & i små biter for 1kg honning & 4 liter vann (eller annet frukt/bær/krydder/… uendelige muligheter)
Rør dette ordentlig gjennom så mange ganger som du klarer pr dag minst 3 ganger & i minst 3 min for hver gang, i sirkler som skaper en vortex for å unngå muggdannelse.
La det stå åpent et sted det er varmt dvs over 20oC (det vil bare ta lenger tid under 20oC & ikke starte så godt) & hvor det ikke står i veien for noe/noen, det hele dekkes med et kledde mot støv & evt fluer(klesklypper rundt det kleddet er en ide så slipper det å bade oppi). Gjær er overalt i luften derfor skal det stå åpent.

La frukten være i en hel uke, eller mer, til det slutter å boble.
Så ta den vekk/sil( &&&& må gj brukes i en herlig dessert som på is, i kaker etc…. veldig smakfullt men absolutt ikke til barn, ganske kraftige saker!).
Ha mjøden i en beholder (for eks vinballong, helst i glass) med en trang tut for å kunne sette på en gjærlås/airlock (kjøpes billig på Europris) eller evt en ballong, det fungerer like bra!
Luften må kunne slippe ut men ikke inn, da inntrer andre mikro orgasnismer som fermenterer videre på disse premisser & forfiner honning/vann bryggen!

Så kan dette drikkes alt etter 2 uker, desto lenger desto tørrere & mer alkoholholdig, etter 2 uker smaker det veldig frukt & honning (søtt), det minker over tid til det blir mindre søtt & mer tørt & sterkere i alkohol.
Når det slutter å boble veldig viktig at det IKKE bobler mer *kan det flaskes, eller settes i tett glass beholder (type norges glass, eller annet….) i kjøleskapet til ganske umiddelbar forbruk.
Gjerne smak igjennom prossessen etter å ha tatt ut frukten da vet du NÅR du vil stoppe det!

I flasker kan dette stå i 1-2-3-4-5 år, det blir visst nok bedre & bedre, men hvem venter så lenge på noe som smaker SÅ godt alt etter 2 uker??

Det er kjempe enkelt & så tilfredstillende & sunt!
God fornøyelse!
& ta gj kontakt for evt spørsmål.
Hilsen fra mjødfrelst Veronica ;-)