ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord spagetti

Spagetti med squash

Oppskriften er levert av Solveig Emilsen

Fra italienske Sølvskjeen

  • 3 ss olje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 liten løk, skrelt og delt i to
  • 2 salvieblader
  • 3 tomater, flådd og grovhakket
  • 1 stilk stangselleri, grovhakket
  • 350 g squash i tynne skiver
  • 150 g mozzarella i terninger
  • 25 g ferskrevet parmesan
  • Salt og pepper

Fres hvitløk, løk, salvie og stangselleri i olje på svak varme i 5 min. Tilsett tomatene og kok opp. Ha i squashen og krydre med salt og pepper og la det småkoke under lokk på svak varme i 15 min. ta vekk hvitløk, lkø, salvie og stangselleri og kast. Kok opp spagettien til al dente. Sil av og ha tilbake i kjelen, tilsett ostene og vend sammen, tilsette så sausen, vend sammen og server.

Spagettisquash

Oppskriften er levert av Solveig Emilsen

En morsom rett hvor squashen skjæres i tynne strimler til “spaghetti”. Serveres enten som en forrett eller som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.

DETTE TRENGER DU:

  • 1 stk grønn squash
  • 1 stk gul squash
  • 3 stk tomat
  • 1 stk rødløk
  • 1 båt presset hvitløk
  • 3 ss hakket frisk basilikum
  • 4 skive røkt skinke i strimler
  • 3 ss olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 4 ss revet parmesan

SLIK GJØR DU:

Legg squashen på en fjøl og skjær den i tynne skiver på langs med ostehøvel eller kniv. Skjær skivene i strimler på langs. Dypp tomatene i kokende vann i ca. 20 sekunder og flå av skinnet. Del dem og ta ut frø og innmat. Skjær tomatkjøttet i strimler. Skjær løken i tynne strimler. Varm oljen i en stor, vid kjele. Tilsett alle ingrediensene. Fres dem over moderat varme mens du stadig blander alt forsiktig med en gaffel og skje, til alt er mørt. Smak til med salt og pepper. Dryss evt. litt ost over og server straks.