ForsidenKalenderOppskrifterLinkerDokumenterBilder
(Innlegg i Bloggen legges inn fortløpende. Så er det et innlegg du ikke finner, søk etter det litt lenger nede på høyre side).

Viser arkivet for stikkord urter

Økologisk urteolje

Urteoje er enkelt å lage. Plukk dine favoritturter og bland med en nøytral olje. Kok opp og kjør alt i en blender. Sil alt over i egnede flasker. Holdbar i kjøleskap til det er tomt.

Slik lager du urteolje a la Øverland

Praktisk kurs om viltvoksende nyttevekster 8 - 10 juli

Squash og poteter med ost og urter

4 personer

DETTE TRENGER DU:

  • 4 stk poteter
  • 1 stk squash
  • 4 ss smør
  • 150 gr revet Jarlsberg eller annen ost
  • 0,5 dl frisk finhakket timian eller andre urter

SLIK GJØR DU:

  • Varm opp stekeovnen til 200 grader
  • Vask og skjær poteter i tynne skiver. Hvis du ikke har squash, kan du bare bruke poteter. Squash skjæres også i tynne skriver.
  • Legg potet- og squashskivene i ring litt på hverandre i formen. Pensle med smeltet smør, dryss over ost og urter og stek i ovnen i 20-30 min.

Urtekaker

DETTE TRENGER DU:

  • 4 dl finhakkede grønne blader (nesle, skvallerkål, meldestokk) blandes i 4 sammenvispede egg.
  • Blandingen smakes til med salt.

SLIK GJØR DU:

  • Stekes som små lapper i varm olje eller smør i stekepanne.
  • Serveres med stekte poteter og bacon/pølsebiter eller med grovt brød.

Urteeddik og Urteolje

urteedikk-og-olje

Det er enkelt å lage sin egen urte eddik eller olje, og dette en ypperlig måte å konservere sommerens smak og dufter til senere bruk.

Til eddik, kjøp en flaske eddik, legg den i bløt slik at etiketten løsner og fyll flasken med de urtene du ønsker. Til olje, kjøp en flaske olivenolje, hell gjerne oljen over i en gjennomsiktig flaske / glass slik at urtene syns bedre.

Eksempler på ingredienser du kan bruke:

  • Hvitløk eller andre dekorative løker
  • Basilikum, timian, estragon, pimpernell
  • Basilikum, dill, oregano, rosmarin
  • Timian, fennikel, merian
  • Mynter
  • Sitronmelisse, sitrontimian, sitrongress
  • Estragon, løpstikke, sitrontimian
  • Sitron el appelsinskall, rognebær, nyper
  • Bringebær, blåbær, markjordbær
  • Chili pepper, sortpepper, rose pepper, karve, laurbærblad, dill frø, fennikel frø
  • Bruk fantasien, legg sammen den kombinasjonen du liker.

La oljen stå i romtemperatur i et par uker før bruk, ikke i direkte sollys
Bør konsumeres innen 3-4 måneder, hvis urtene kommer ovenfor oljeflaten så ødelegges de også fortere, kan da plukkes ut fra flasken. Godt både til å steke med og til dressinger.

La eddiken stå i varmt sollys et par uker før bruk, eddiken har lang holdbarhet

Tekst og bilde i denne artikkelen: Rita Amundsen